承百年匠心，启莲香新程——“莲香楼研发实验室”正式揭牌！

11月7日，广州老字号投资控股有限公司（以下简称“老字号公司”）与广州市羊城莲蓉食品有限公司（以下简称“羊城饼业”）在羊城饼业总部联合举办了以“承百年匠心，启莲香新程”为主题的拜师受聘暨研发实验室揭牌仪式。

在拜师仪式环节，老字号公司副总经理许运达，作为企业方与新生代技艺代表的“双料传承人”，庄重地向两位行业泰斗招炳南师傅与潘焕文师傅行拜师礼。招炳南师傅是广东省非物质文化遗产：月饼传统制作技艺（莲香楼广式月饼传统制作技艺）第五代传承人；潘焕文师傅则是中式面点高级技师、国家级职业技能裁判员、广式莲蓉制作传承人以及国家标准起草者。此次拜师仪式，是老字号公司开启“莲香楼传承项目”、系统性记录和传承制作技艺与文化内涵的重要一步。

两位大师以匠心共同构筑了广式糕饼技艺的传承基石与品质典范。通过拜师学艺，不仅是要将这份凝聚着历代匠心的珍贵技艺传承下去，更希望将其精髓融入莲香楼的产品研发与品质把控中，真正转化为支撑品牌持续成长的内生动力。

“莲香楼研发实验室”也在11月7日正式揭牌成立。该实验室由老字号公司、羊城饼业与潘焕文、招炳南两位大师联合成立，标志着莲香品牌的发展迈入了“产研深度融合”的新阶段。

此次，老字号公司与羊城饼业的战略携手，是一次基于长远愿景的同频共振。羊城饼业坐拥超5万平方米的现代化生产基地，月饼日产能高达100万只，馅料年产量超2000吨，不仅是广式月饼五大品牌之一，更是万豪、香格里拉等国际酒店集团的长期供应商。双方共同打造的“莲香楼研发实验室”，将依托莲香楼深厚的工艺积淀与品牌文化，结合羊城饼业现代化的生产技术与供应链能力，致力于推动广式糕饼在产品研发、工艺升级与品质标准方面的全面提升，助力莲香楼品牌在传承中焕发新生。

莲香楼传承项目的合作与探索，不仅是老字号品牌与现代化企业的一次资源互补，更是传统文化在当代商业环境中的一次创新实践。通过拜师传承、成立实验室与产业链协同，莲香楼正以务实行动诠释“守正创新”的当代内涵。这体现在老字号公司精心构建的“三位一体”治理框架中：在文化上，通过技艺保护小组系统性传承，确保“传统”不走样；在品质上，落实“溯源+品控”双保险机制，筑牢“安全”与“品质”基石；在市场上，构建数字化洞察系统，推动“创新”精准对路。

以匠心传承文化，以科技赋能经典，莲香楼正在百年技艺与当代产业的深度融合中，开启一段历久弥新的品牌新征程。