以学促干抓落实，共筑食品安全线——广州国资管理集团开展2026年度食品安全专题培训

为推动2026年“安全生产月”活动走深走实，紧扣“人人讲安全、个个会应急——排查整治风险隐患”活动主题，广州国资管理集团（以下简称集团）统筹部署，有序开展系列安全生产宣教活动，全面筑牢企业安全生产防护屏障。

6月17日，集团联合下属广州老字号投资控股有限公司（以下简称老字号公司），在府前大厦7楼会议室举办2026年度食品安全专题培训。集团资产管理中心（安委办），老字号公司、鹿鸣酒家、惠如楼、回民饭店等食品餐饮板块企业经营管理人员及合作商户相关负责人共20余人参加。

本次培训由老字号公司专业人员主讲，围绕食品安全法律法规、风险识别、采购验收、溯源管理、应急响应和日常排查等内容，系统讲解了从供应链源头到终端销售及各环节的食品安全风险点及防控措施。培训结合典型案例分析和食品安全视频，生动展示了食品安全事故严重后果及应急处置流程，帮助参训人员建立“预防为主、风险管控”的思维模式。参训人员就日常工作中的难点问题进行了现场交流。

会议对下一阶段食品安全管理工作提出四项具体要求：一是以案为鉴，树牢全员底线思维，常态化开展培训教育，持续增强食品安全意识和风险防范能力；二是构建全链条闭环管控，补齐经营管控薄弱环节，确保食品安全责任落实到位；三是依托BRC体系申报工作，推动管理标准提档升级，实现各经营场景管理规范化、精细化和标准化；四是压实企业主体责任，健全食品安全员日常巡检、管理层月度复盘工作机制，畅通员工隐患上报渠道，做到风险早发现、早处置。

此次培训坚持“以学促干”，推动学习成果向实际管理效能转化。下一步，集团老字号板块各下属企业将以本次安全生产月专题培训为契机，持续深化食品安全隐患排查，严格落实各项管控措施，切实筑牢食品安全防线，为广大消费者提供安全、放心的餐饮服务，以坚实安全根基护航老字号品牌长效稳健发展。