广州国资管理集团总经理助理、鹿鸣酒家董事长张红峰荣获全国金厨金奖

近日，由中国烹饪协会与苏州江南美食文化基金会联合主办的第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心隆重举行，来自40多个国家和地区的200余位海外代表及侨胞，以及千余名业界精英齐聚一堂，共话餐饮业创新与未来发展。

期间举行的2025全国金厨菜品展示交流邀请赛备受瞩目，吸引了来自全国30多个省、市、自治区的烹饪（餐饮）行业厨师代表近500名烹饪精英参与角逐，经由国家级烹饪大师和餐饮行业权威专家组成的赛事评审团从创意理念、技艺水平、风味呈现等多个维度进行严格评审，广州国资管理集团总经理助理、鹿鸣酒家董事长张红峰凭借精湛的烹饪技艺和卓越的菜品创意，荣获赛事最高奖项金厨金奖。

广州国资管理集团总经理助理、鹿鸣酒家董事长张红峰深耕餐饮行业三十余载，积累了丰富的实践经验和深厚的理论素养，他从一名转业军人成长为国家五钻级酒家评审员、中式烹调师高级技师，再到带领鹿鸣酒家高质量发展的优秀经理人，曾受到《广东电视台》《广州日报》《红枫报刊》等媒体深度关注与报道。张红峰不仅精通粤菜烹饪技艺，更在酒店标准化管理、菜品研发创新等方面展现出独到见解。在他的带领下，鹿鸣酒家围绕“老品牌新活力”的发展战略，成功扭转鹿鸣酒家40多年的亏损局面，推动企业迈入高质量发展新阶段。通过精准把握发展新定位，创新经营管理机制，实现了品牌知名度和美誉度大幅上升，消费人次最高达36 万余人次/年，企业经营收入和利润跨越式增长，业绩屡创历史新高。

广州国资管理集团老字号振兴发展平台赋能鹿鸣酒家，秉承“匠心制膳，传承创新”的理念，以老字号文化、粤菜文化、岭南文化为魂，用全新的视角和创新的手法，打造广府特色园林酒家标杆。通过优化管理模式、加强服务培训、激发队伍活力，打造以人为本、共创共享的企业文化，持续创新和改良金牌市师鸡、深井脆皮烧鹅、驰名白云猪手、鹿鸣虾饺皇、榴莲天鹅酥、荔枝芝士海皇球等招牌菜式。先后荣获了“中华餐饮名店”“羊城最美商铺”“绿美单位”“越秀区规模以上企业”“中国餐饮业ESG优秀案例”“食在广州”三星餐厅”“全国创新粤菜特金奖金奖”等重要荣誉，使其在激烈的餐饮市场竞争中始终保持着自身独特魅力。