载誉而归｜鹿鸣酒家荣获2025中餐厨艺世界锦标赛铜奖

10月17日至19日，广州国资管理集团总经理助理、鹿鸣酒家董事长张红峰一行出席“2025中餐厨艺世界锦标赛”，与中国烹饪协会等行业机构和专家交流老字号餐饮品牌发展经验，由鹿鸣酒家派出的参赛队伍荣获时尚中餐赛项铜奖。

本届赛事在苏州国际博览中心举行，以“中国味道·世界共享”为主题，汇聚了来自9个国家及地区、55个城市的107支顶尖团队，428名优秀厨师同台竞技，堪称一场中餐文化的国际盛宴。

（中国烹饪协会会长杨柳、广州国资管理集团总经理助理张红峰）

交流合作促发展

赛事期间，广州国资管理集团总经理助理、鹿鸣酒家董事长张红峰一行拜访了中国烹饪协会会长杨柳女士等业内专家及优秀同行，详细介绍了广州国资管理集团旗下广州老字号莲香楼、大同、惠如楼等餐饮品牌，以及近年来在积极推动老字号品牌振兴发展方面所付出的努力和取得的显著成果。杨柳会长等领导高度肯定广州国资管理集团在推动老字号餐饮品牌创新、转型、发展等方面的成功经验，并表示希望双方今后能携手共进，共同推动老字号品牌的振兴。

食材是中餐产业链的关键环节，大会组委会联合中化集团、先正达集团、熊猫指南共同主办“中餐食材创新50人论坛”，深入探讨中餐产业链的升级与创新。作为特邀嘉宾，集团总经理助理张红峰在本次论坛上围绕“餐厅在优质食材的选材与寻找优质食材渠道”这一核心议题，分享了集团老字号餐饮品牌多年来在食材选择、品质把控及与上游食材企业合作方面的经验做法，以及集团老字号振兴发展平台的建设情况。

(广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城一行进行交流)

国际舞台展风采

在这场高水平的“中餐奥林匹克”竞赛中，鹿鸣酒家厨师团队以匠心为笔，以食材为墨，将传统粤菜精髓与现代烹饪美学融合，一道道创意佳肴，从精妙的刀工到独特的调味，再到充满艺术感的摆盘，无不赢得评委与现场观众的高度赞誉。凭借对经典粤菜的深刻理解与精湛的创新技艺，鹿鸣酒家团队在众多强队中脱颖而出，成功斩获2025中餐厨艺世界锦标赛时尚中餐赛项铜奖，充分体现了“食在广州”的深厚底蕴与创新活力。

（比赛现场图片）

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