广州国资管理集团下属鹿鸣酒家陈奉干师傅荣获2024年“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛二等奖

       近日，广州市越秀区人力资源和社会保障局、越秀区总工会联合举办“羊城工匠杯”2024年“百花宴”粤菜师傅果蔬雕刻竞赛，广州国资管理集团下属鹿鸣酒家以精湛的技艺和创新的设计理念荣获二等奖。

       本次大赛吸引了来自广州市越秀区及周边地区的众多餐饮企业和个体厨师齐聚一堂，他们在果蔬雕刻这一传统技能上展开了激烈的角逐。比赛不仅是对参赛者技术水平的一次检验，更是对其创意和审美能力的挑战。鹿鸣酒家陈奉干师傅在比赛中展现了高超的雕刻技巧和对食材形态美的深刻理解，赢得了评委和观众的一致好评。

       果蔬雕刻作为中华饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史和文化内涵。它不仅是一种装饰艺术，更是一项将食材转化为视觉盛宴的技艺。陈奉干师傅凭借对传统技艺的传承与创新，将普通的果蔬转化为栩栩如生的艺术佳作，展现了粤菜师傅对食材细节处理的极致追求。

       本次获奖作品《花香鸟语》，是一幅以“岭南春色”为主题的果蔬雕刻画。作品中繁花似锦的牡丹和翠绿、花香鸟语相互映衬，构成了一幅生动的春日景象，紧扣“百花宴”主题。

       本次竞赛不仅为粤菜师傅们提供了一个展示自我、交流学习的平台，也为推动传统饮食文化的创新发展注入了新的活力。鹿鸣酒家能够在众多强手中脱颖而出，不仅证明了其在行业内的专业地位，也激励了更多厨师投身于传统技艺的学习和创新之中。展望未来，鹿鸣酒家将继续秉承匠心精神，不断探索和突破，为推广粤菜文化高质量发展提升行业整体水平做出更大的贡献。